อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ คนไทยนั้นมีอาหารเพื่อสุขภาพไว้รับประทานมากมาย ส่วนใหญ่ก็ได้จากการปรุงเองที่บ้านหรือเอาสมุน ไพรมาจากหลังบ้านที่ปลูกเอง มีสมุนไพรหลากหลายชนิดที่สามารถปลูกกินเองที่บ้านได้ ซึ่งแตกต่างเป็นอย่างมากจากสภาพสังคมเมืองในปัจจุบัน

สภาพของสังคมในปัจจุบันนี้ ส่งผลให้บุคคลดำรงชีวิตอย่างเร่งรีบจนดูเหมือนเกิดการแข่งขัน ทั้งด้านชีวิตส่วนตัวและชีวิตการทำงาน เวลาในการเอาใจใส่ดูแลตัวเองและครอบครัวลดน้อยลงตามระยะ เวลาที่เปลี่ยนแปลงไป จนทำให้ละเลยการดูแลรักษาสุขภาพขาดการออกกำลังกายพักผ่อนไม่เพียงพอ ซ้ำยังบริโภคอาหารที่เข้าใจว่าเป็นอาหารทันสมัยและประเภทอาหารจานด่วนจึงเป็นต้นเหตุของ โรคภัยไข้เจ็บหลายชนิด แต่การจะให้มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งเป็นบ่อเกิดแห่งการมีคุณภาพชีวิตที่ดีนั้น นอกจากต้องหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำและนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอแล้ว  ยังจำเป็นต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกินด้วย คำว่า “ อาหารเพื่อสุขภาพ ”หมายถึง อาหารที่รับประทานเข้าไปแล้ว สามารถสร้างประโยชน์แก่ร่างกายและส่งผลไปถึงจิตใจ ได้จึงควรมีลักษณะเป็นอาหารไขมันต่ำ ขณะเดียวกันต้องมีโคเลสเตอรอลต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง โดยทั่วไปแล้วอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีมากมายหลายประเภท ถ้าจะกล่าวถึงลักษณะที่เป็น อาหารเพื่อสุขภาพนั้นอาจะจำแนกได้ดังต่อไปนี้ -. เป็นอาหารปลอดหรือมีสารพิษน้อย - เป็นอาหารสมุนไพร - เป็นอาหารที่มีการกระจายคุณค่าทางโภชนาการอย่างถูกต้อง -. เป็นอาหารที่ไม่สร้างปัญหาหรือทำลายสิ่งแวดล้อม พิจารณาแล้วพบว่า คนไทยอาจต้องหันหน้าเข้าหาธรรมชาติและพึ่งพาธรรมชาติอย่างจริง ๆ จัง ๆ เสียที หลังจากที่ได้ละเลยมาระยะหนึ่งและคงต้องพิจารณาเลือกรับประทานอาหาร ที่ดีมีประโยชน์ที่เราเรียกว่า “อาหารเพื่อสุขภาพ” เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของทั้งตนเอง และคนในครอบครัว การประกอบอาหาร เพื่อสุขภาพเพื่อรับประทานในครอบครัว จริง ๆ  แล้วเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณพ่อบ้านหรือคุณแม่บ้าน ที่รักการทำอาหาร